臺灣泥染部落格

民國102年起了念頭，為了找土染布，去宜蘭梅津磚窯、池上萬安磚窯、沙鹿王家蛇窯、魚池番子田蛇窯、八卦山新厝寮、恆春龍鑾潭及澎湖二崁磚窯，問當地燒磚燒陶的土哪裏找。 桃園台地雖說遍地紅土土層，但是依據溯往研究、田野報導與現地所見，磚業在擇址建廠的土地選購之際，就對所需土礦的品質嚴格要求，桃園市轄內適合製磚的土地，其實非常有限。且在整體區域之中，密集配置在龜山區東側與龍潭區南側近山一帶；其他各區則為點狀分佈，或並無可提供燒磚用土之土壤。 緣此，今年趁工作之便，針對桃園臺地的泥染用土，也就是耐高溫且含高鐵素的燒磚用土，整體的給予調查與評論： 一、土質不利燒磚的楊梅、觀音、大園，尋訪零星散布的紅土山崙小區： 楊梅磚窯遺址： 水尾楊湖路石門大圳建～磚廠（可用紅土採淨挖絕後，無土可用而歇業）；武營街李金益楊梅磚瓦廠（楊梅水尾磚業是湖口臺地磚業起始之處，湖口耆老報導此地紅土黃泥好染布，網路上可查察）；上湖磚廠（方型磚造煙囪）。 大園磚廠遺址： 橫山磚業（八卦窯業主張建隆）；桃園高鐵車站北端停車場位置的青埔磚業（呂姓業主是當地老住戶）。 觀音磚廠遺址： 新坡葉財記張建隆的八卦窯；張屋吳姓業主的富林目仔窯磚廠（皆為點狀出現的紅土小山崙，採掘供給燒磚之用，最後土礦用盡，夷為平地；又礙於鄉鎮區內多為因長期農業墾殖因人為開發所形成的退化紅壤(Degraded red soils）或稱水稻土，因而在無適用的土礦替用的困境下，結束營業） 二、大溪： 1、福安里竹篙厝原有二座磚窯，是燃材為「土炭」燒煤的目仔窯，經營者是福安里轄內的本地望族，也就是居住在頭寮梅鶴山莊的林姓族人林熹達，因紅土土礦採掘殆儘，在民國四十五年歇業（許漢宗報導，時年64歲）。 2、永福里烏塗堀龍山寺旁有俗稱「蹦空窯」的隧道窯磚廠，在丘陵中的緩坡區域，以聚落四週的灰色含細沙土壤，也就是灰褐色的「汕滑土」作坏成形，燒煤製磚。 3、松樹腳由在地人鄭萬枝兄長所開設的目仔窯磚廠，使用的是現地掘起的紅土，現址已改建為亨通機械公司的廠房用地。 4、腦寮堀新傳磚廠，原有業主是世居水流東並經營大三民餐廳的廖新傳，計有三座並排的包仔窯，以當地紅土燒磚，僅供附近住家民式家屋築牆之用。現址屬石門水庫管理局的水利地，所有者僅有地上使用權，窯體已於四十年前，陸續崩塌，整地後改種為綠竹林。 三、八德： 1、福僑街的「福僑磚窯廠」，福建籍華僑而外號為「福僑...

曾用辣椒染布之際，整了中國及韓國吃辣的資料；我父親湖南新化，當地說辣椒是英國人在鴉片戰爭時帶來荼毒世人，後來被湘軍拿來下菜之說。如下是截取網路： 據文獻記載與近人研究，四川人吃辣，只不過200年左右。不要說古代四川沒有辣椒，全中國都沒有。元末明初、明末清初時有兩次大規模的移民，卽所謂的「江西填湖廣、湖廣填四川」。明末闖王張獻忠的入川殺戳，滅絕了人口，也切斷了文化傳承，川菜文化在這一過程中遭到滅頂之災。 影響所及到清末的時候，花椒入譜已經僅占18.9%，而且基本上都被擠壓在四川盆地一帶，花椒只被愛好辛辣的四川人所偏愛。川菜天下「獨麻」的地位，就是在這一時期形成的。在今天，滿滿一大桌沒有辣椒的川菜幾乎是不可想像的，但事實上，從古代川菜的失傳到辣椒在四川大行其道，中間還有一百多年的時間。 早在十六世紀下半葉，在馬尼拉進行絲綢貿易的中國商人，在帶回大量白銀的同時也帶回了辣椒，在1591成書的《遵生八箋》中，稱之為「番椒」。 浙江的辣椒傳入，有可能只是辣椒進入中國的幾條路線之一，其他可能的路線還包括沿絲綢之路傳西北地區，荷蘭殖民者傳到台灣等等。和浙江出現辣椒之際，中國東北地區似乎在十七世紀初，從一江之隔的朝鮮傳來辣椒，但這些傳聞都難以得到史料的最後證實。 辣椒在中國的傳播得以沿長江上溯西進，並在湖南形成中心，江西、貴州、湖北和四川的辣椒，應該都是湖南人傳入的，這些地區也構成了中國口味最烈的吃辣區域，故有四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣之說。 四川人雖然以吃辣出名，但接觸辣椒卻要晚得多。直到乾隆十四年(1749)在成都郊區大邑縣的縣誌中，第一次出現了有關辣椒的記載：「葷菜類：秦椒，又名海椒。」，辣椒在四川稱之海椒的最多，辣椒和辣子次之，而辣子其實是湖南俗稱，佐證四川辣椒的主要來路與清初的人口遷徙有關。到嘉慶年間，在四川金堂、華陽、溫江、崇寧、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫縣、夾江、犍為等縣誌及漢州、資州州志中，開始有了辣椒的書寫。